Jeseter (Acipenseridae) je starobylá čeleď velkých chrupavčitých ryb, snadno rozpoznatelná podle pancéřovaných řad kostěných štítků (štítek) namísto běžných šupin. Patří k nejstarším žijícím druhům ryb na Zemi — na naší planetě se vyskytují již více než 200 milionů let. V závislosti na konkrétním druhu mohou gigantičtí jedinci dosahovat hmotnosti 200 kg a více.
Chování a potrava
- Potrava a způsob sběru: Živí se především měkkýši, červy, bencickými korýši a malými rybami. Proplouvá těsně nad dnem a vyhledává potravu pomocí čtyř citlivých vousků a vnímavého rypce (rostra), načež ji nasává výsuvnými ústy.
- Výskyt a migrace: Drží se v hlubokých úsecích velkých řek, estuárií a moří. Mnohé druhy jsou anadromní — většinu dospělého života tráví v mořském prostředí a během třecích migrací cestují stovky kilometrů proti proudu sladkovodních řek.
- Věk a aktivita: Nejaktivnější je při teplotě vody v rozmezí 10–20 °C. Jeseteři jsou mimoměřně dlouhověcí tvorové, přičemž někteří jedinci se mohou dožít přes 100 let.
Ochrana a lov na komerčních revírech
- Ochrana a legislativní status: Populace divokých jeseterů jsou v důsledku dlouholetého pytláctví (kvůli cennému kaviáru) a stavby přehrad kriticky ohroženy. Lov divokých jeseterů je proto prakticamente po celém světě přísně zakázán. Legální sportovní lov je možný pouze na speciálně zarybňovaných soukromých a komerčních revírech.
- Účinné nástrahy a technika: Na komerčních vodách jeseteři výborně reagují na nutričně bohaté a výrazně aromatické nástrahy, jako jsou rybí peletky, svazky rousnic nebo červených žížal, sladká kukuřice a speciální boilies na jesetery. Používají se výhradně těžké montáže na položenou, které udrží nástrahu stabilně u dna.
- Šetrné zacházení a vypouštění: Jeseter vyžaduje maximálně opatrnou manipulaci kvůli citlivé kůži mezi štítky a zranitelné žaberní soustavě. Používejte vždy velké, dobře polstrované odháčkovací podložky, dotýkejte se ryby pouze mokrýma rukama a nikdy ji nedržte za žábry ani nezvedejte kolmo za ocas. Po vyfocení rybu vracívejte do vody s maximální péčí a před vypuštěním ji nechte dostatečně rozplavat.
