
Piskorz to przydenna, wężowata ryba reagująca na zmiany ciśnienia atmosferycznego. Wydłużone ciało z drobną łuską i wąsikami. Osiąga wagę 200 g.
Żywi się robakami, larwami, drobnymi mięczakami i detrytusem. Żeruje na mulistym dnie.
Najaktywniejszy przy 10–22 °C. Staje się niezwykle aktywny przed burzą — wynurza się na powierzchnię i miota (stąd nazwa „piskorz pogodowy”). Potrafi oddychać powietrzem przez jelito.
Trzyma się mulistego dna wód stojących i wolnopłynących, jezior zalewowych, stawów i rowów. Zagrzebuje się w mule.
Łowi się na kawałki robaka, ochotkę i białe robaczki. Lekki sprzęt gruntowy lub spławikowy. Przynęta na samym dnie.
Piskorz to naturalny barometr. Wędkarze od dawna obserwują jego zachowanie do prognozowania pogody. Jeśli piskorze masowo wypływają — czekaj burzy.